银川市 永宁县永宁中学 2020级 张蕊晨 省级一等奖

指导教师：姚闻闻

苏子言：“盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬”。未来是流动的是变幻的，因此，人类便有了这样的思考：在未来，人类的食物会发生什么变化？

如果在未来，资源较为充足，仍然可以发展农业，人们不会面临粮食短缺的问题，但是，食物的多种选择性却很有可能下降。可能会研究出一种富含多种营养物质且会让人产生饱腹感的药片，能够为人类提供身体所需，且方便快捷。正如，日本某公司将蔬菜进行了特殊的处理，做成一张张和纸一样薄的蔬菜页。这样的做法既保留了蔬菜的营养又使一些不爱吃蔬菜的人可以接受蔬菜。在饮水上，随着人类对于塑料对地球和环境污染的惧怕，可食用水泡很有潜力成为未来地球上的重要饮用水产品。例如，一款被称为ooho的可食用水没有塑料包装，可以减少对环境的污染。这种水被一层膜包裹着，而它是从可食用的天然海藻提取物中提取的，实际上它具有可生物降解的特性。由此可见，未来的食物或许会更便捷，营养价值含量更高。

假如地球上的资源匮乏，人类数量大幅度增多，食物种类会变得有限，人类对食物的选择就会更加“挑剔”也许就会是另一种可能：人类的餐桌上的主菜也许是虫子。不必感到惊讶，实际上，早在1980年的第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会上，就提出为了补充人类食品不足，应该把昆虫作为食品的来源的一部分。吃虫子的好处，在于其具有高营养，高能量，易获取的优势。昆虫的蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被吸收、繁殖世代短、繁殖指数高。

尽管我们今天对吃虫子感到惊讶，但是在很多地方，虫子历来是美味的来源之一。大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫，因为昆虫是他们生活中最重要的食物；蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴；中美洲人常以“蛾子饼”作为主食，墨西哥素有“食虫之乡”的美誉，食用的昆虫多达370余种；阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食；在中国云南省，食用昆虫为全省各民族普遍的习俗，而且早已形成了极有民族特色的食虫文化，食用的种类和方法也丰富多样，仅烹调的方法就有13大类。

蚯蚓也许会被作为零食，因为它富含脂肪（17%) 和碳水化合物（17%) ，能很好地为人类提供能量、其次富含人体必需的一些化学物质、以及中富含维生素B、维生素D以及钙、锌、锶、硒、镁、钼等微量矿物元素。看过《荒野求生》的同学应该知道，昆虫虽然“营养”，但并不怎么好吃。曾经，某B站UP主测试，榴莲味蚯蚓干味道一般，煮得原味蚯蚓干有点令人反胃就是了。但也许，科学技术可以改善这一点。未来，昆虫这种营养“实惠”的东西简直是天赐的礼物——在物资匮乏的环境中尽可能利用能量，养活更多的人。

变化在于瞬息之间，“国以民为本，民以食为天”尽管食物有许多的变化，但是食物来自“精心设计”的。